Cistella

Cap producte

0,00 € Transport
0,00 € Total

Ho compro

els nostres elaboradors

Vinyes del Solà d'Ares

TELÈFON

606995952

E-MAIL

info@soladares.es

Vinyes del Solà d'Ares

Història

Antoni Sánchez - Ortiz va néixer a 4 desembre 1978 en una família amb pocs recursos financers en una petita vall als Pirineus de Catalunya . Encara que els seus pares mai van tenir l'oportunitat d'anar a escola, ell va continuar els seus estudis fins a la universitat . Després de cinc anys a la universitat , es va especialitzar en química analítica a la Universitat de Barcelona (www.ub.edu) després de treballar en la corrosió dels motors d'automòbils i refrigeradors intermedis utilitzant la SWAAT Tecnique , a Frape Behr Grup ( www.frape.behrgroup.com ) . Ràpidament es va moure en el desenvolupament d'un GC - MS (cromatografia de gasos amb espectroscòpia de masses) amb mètodes per determinar la composició d'àcids grassos a partir de matèries primeres (principalment de palma i oli de coco) , on va treballar a la planta de Henkel a Düsseldorf a Alemanya ( www.henkel.com ) un any després d'haver obtingut una beca . Va ser allà gairebé per casualitat , on va prendre un curs de tast de vins i allí va començar el seu interès en el descobriment dels vins de qualitat . En conseqüència , es va enamorar de vins . En els anys següents , després d'estudiar enologia a la Universitat de Tarragona ( Espanya ) ( www.urv.cat ) i la Universitat Victor Segalen a Bordeus ( França ) a la Facultat d'Enologia ( www.univ - victorsegalen.fr ) , es va graduar com enòleg als 23 anys d'edat .

Des de fa deu anys ha treballat a temps complet en el context exigent de produir vins de classe mundial , com enòleg i viticultor a la denominació del Priorat , treballant en Garnatxa i Carinyena per fer vi a www.melispriorat . com, i Tarragona www.terrer.net l'elaboració del vi de Cabernet Sauvigon , Garnatxa i Sauvignon blanc , amb l'assoliment del millor vi negre en aquest apel · latiu. És conegut per l'obtenció de vins de qualitat  amb una personalitat única , continuant en paral · lel amb el seu projecte de fer el seu propi vi el 2007, quan es va decidir a comprar la seva propia vinya, fent un vi negre excel · lent en la nova denominaciód'origen  Montsant també a la regió vinícola del Priorat amb el seu primer vi, SAURI , després de la primera collita 2010 . Actualment , amb el projecte Solà d'Ares també s'ha compromès a produir un oli d'oliva verge extre de gamma alta , l'oli d'oliva ecològic, L'AULIVA, als Pirineus de l'Alt Urgell.

L'Antoni porta més d'una dècada d'experiència en l'elaboració del vi i així ho reflecteix en el seu projecte , El Solà d'Ares , www.soladares.es . La seva convicció que grans resultats ve d'un coneixement profund de la terra i d'on es deriva l'experiència addicional en els estudis que esta fent sobre l'escalfament climàtic com un estudiant de doctorat al Departament de Viticultura de la Facultat d'Enologia de Tarragona , on durant els últims tres any encapçala un projecte titulat Escalfament Climàtic i raïm i composició del vi al Priorat AOC . Aquest treball de recerca i la tesi aprofundeix tant en el seu coneixement com en les seves habilitats com a enòleg . També porta a la taula amplis coneixements tècnics i de laboratori , més perfeccionades per la seva Llicenciatura en Ciències Químiques per la Universitat de Barcelona .

L'Antoni encara està implicat en seguir viatjant pel món per preparar i seguir aprenent de moltes altres zones vinícoles del món , sempre per millorar els seus coneixements i oferir als clients un millor servei. El professionalisme d'Antoni , les habilitats lingüístiques i l'experiència tècnica garanteixen una addició valuosa a qualsevol celler a nivell internacional .

Filosofia

La nostra empresa reuneix els esforços cada dia per personalitzar els vins procedents de les vinyes de les tres àrees en què treballem, no només en els nostres propis projectes, sinó també l'oferta de serveis de l'enologia i la viticultura a les àrees de Montsant, Priorat i Tarragona. Els nostres esforços van en la direcció de fer de la gestió tant de la vinya com de l'elaboració del vi. L'objectiu és treballar en els cellers de mida mitjana que aposten per l'elaboració del vi de qualitat. Les varietats amb les que treballem són: Garnatxa, Carinyena, Cabernet, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc, Garnatxa blanca i moscatell. Per obtenir més informació sobre cada projecte, així com les notes de cada un dels vins, feu clic als enllaços que hem afegit per a vostè.

Equip

Professionals de l’Enologia & Olivicultura.

El Solà d'Ares és una empresa que elabora vins, olis i cervesa acompanyats d'una experiència tècnica relacionada amb conceptes de vinya, oliveres i la personalitat que es pot transmetre en un producte quan s'elabora amb entusiasme. Elaborem els nostres propis vins, olis i cerveses -de la tríada mediterrània (vinya, olivera i cereal)- al mateix temps que oferim serveis d'assessoria en vinya i celler per a altres empreses. És en aquest blog on escrivim sobre actualitats interessants que trobem rellevants. Els temes que tractem són: vinya, vi, oli d'oliva, nutrició i idees d'altres persones/empreses que desenvolupen també projectes personals com nosaltres. Sempre des d'un punt de vista tècnic, avalat per la nostra formació com a professionals.